Caldereta de bacalao

Una receta muy fácil para hacer y se cocina en 30 minutos.
Las cantidades que te doy son orientativas
2 lomos de bacalao hidratado y desalado. Si no sabes hacer este paso, sigue este enlace
http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.es/2011/04/bacalao-desalado-al-pil-pil-de-jose.html

Para la marinada:

1 cdita de cilantro fresco o seco (si no te gusta el cilantro no le pongas, ponle orégano o mas perejil)
1 cdita perejil picado
1 diente de ajo picado
2 cdas de zumo de limón
2 cdas de aceite de oliva
1/4 cebolla picada
mezclamos todo
y se lo colamos al bacalao, y dejamos reposar 30 minutos

Mientras, vamos cortando en aro, o en tiras y colocando dentro de una cacerola
2 cebollas

1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo


2 tomates escaldados, pelados,sin semillas y picado
 
 en la cacerola, ponemos la mitad de cada cosa, una capa de cada

también 2 patatas cortadas en rodajas, no muy gruesas
dos dientes de ajo enteros

chorreón de aceite de oliva

y sobre las patatas los lomos de bacalao
y encima el resto de verduras que habíamos reservado y 2 cdas de puré de tomate

Hoja de laurel y tapamos.

dejamos cocinar a fuego bajo con la cazuela tapada durante 30 minutos

y servimos.

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