Revista Cocina

Caldereta de calabaza especiada

Por Lacajita
Caldereta de calabaza especiadaCaldereta de calabaza especiadaYa tenemos en el súper a la protagonista del otoño,  la calabaza.
Aunque la cacahuete la podemos encontrar casi todo el año,  es ahora su temporada y cuando más apetece ya que el frío parece que ha llegado y los platos de cuchara calentitos de verduras se convierten en el número 1 en mis cenas. 
Y que no falte una buena combinación de especias.
Vamos a por él!!
Ingredientes para 4/6 personas:
Caldereta de calabaza especiada- 750 gr. de calabaza
- 1 calabacín grande
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla dulce
- 1 l. de caldo de pollo o verduras
- 1 cucharadita de postre de cúrcuma
- 1 cucharadita de postre de comino molido
- 1 cucharadita de postre de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de postre de pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Cilantro fresco picado (opcional)
Preparación:
Picamos la cebolla y el ajo y cortamos el puerro en ruedas finas.
Ponemos aceite en una cazuela y sofreímos a fuego medio unos minutos removiendo.
Caldereta de calabaza especiada
Cuando la cebolla comience a trasparentar añadimos las zanahorias cortadas en ruedas, el calabacín en cubitos y la calabaza en trozos medianos, mezclamos.Añadimos las especias y volvemos a mezclar.
Caldereta de calabaza especiada
Regamos con el caldo sin que llegue a cubrir del todo y cocemos a fuego moderado 15 minutos destapado.
Caldereta de calabaza especiada
Decoramos con cilantro fresco picado.
Caldereta de calabaza especiada
Caldereta de calabaza especiada
Caldereta de calabaza especiada
Caldereta de calabaza especiada
Caldereta de calabaza especiada
Fuente: Hoy comemos sano

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