Camarones a la Diabla

Camarones a la Diabla Recipe

Rinde:12 porciones

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes:

• 4 cdas. de aceite vegetal
• 1½ taza (6 oz/185 g) de cebolla, picada finamente
• 6 dientes de ajo, picados
• 4lb (1 kg) de tomates maduros, pelados y picados
• 1 cdita. de pimienta recién molida
• 2 chiles chipotle
• 4 hojas de laurel
• 2 ½ cdas. de tomillo seco
• 2 cdas. de sal
• 2 cdas. de jugo de chile güero en lata
• 4 cdas. (2 oz/60 g) de mantequilla
• 4 lb de camarones, limpios y desvenados
• 1 lata de chiles güero
• 1 lata (28 oz) de salsa de chile colorado LAS PALMAS®

Preparación:

Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande, agrega la cebolla y el ajo, y sofríe por 2 minutos o hasta que queden transparentes. Agrega el tomate, la lata de salsa de chile colorado y cocina sobre el fuego medio por 30 minutos, revolviendo constantemente. Agrega el chile chipotle, la pimienta, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y el jugo de chile. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega más condimentos si fuese necesario.

Antes de servir, derrite la mantequilla en una sartén y sofríe ligeramente los camarones, agrega los camarones a la salsa caliente y deja hervir a fuego lento durante 3-4 minutos o hasta que los camarones estén cocidos. Espolvorea cada uno con perejil picado y decora con un chile güero.

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