Canal cocina: Dulce de castañas

La época de las castañas se está acabando así que hay que sacarles el máximo partido antes de esperar hasta el próximo otoño. Así pues nos hemos decidido por hacer un dulce de castañas muy fácil.

Ingredientes:

• Castañas
• Leche
• Chocolate para fundir
• Canela

Las cantidades de estos los dejo un poco a vuestra elección dependiendo de si os gusta más el sabor a castañas o el sabor a chocolate. En mi caso he usado dos tabletas de chocolate y casi 400 gramos de castañas ya peladas.

Los pasos a seguir son los siguientes: pelamos las castañas incluida la piel interior; los ponemos a cocer con leche hasta que queden blandas las castañas. Procurar hacer esto a fuego lento o la leche se os saldrá del cazo, ir añadiendo leche según sea necesario. Mientras las castañas se van cociendo, ponemos el chocolate a fundir, añadiéndole un poco de leche, para que no se nos pegue en el cazo y quede un poco más

líquido, pero sin pasarse. Una vez las castañas estén cocidas, las trituramos con una batidora y le añadimos el chocolate fundido. Volvemos a mezclar todo con la batidora, si nos queda muy consistente la mezcla añadimos un poco más de leche, pero tiene que quedar pastosa la mezcla. El resultado lo vertemos en un molde procurad que no sea mayor de tres centímetros y que sea grande suficiente para contener la mezcla. Espolvoreamos por encima la canela y lo dejamos enfriar, antes de meterlo en la nevera. Lo dejamos  una noche y ya está listo para comer al día siguiente.

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