Canal cocina: Gnocchis caseros con salsa de queso y puerro

Los gnocchis son unas bolas de masa de patata de origen italiano, las cuales podemos encontrar ya preparados para cocinar en
muchos lugares. En este caso en lugar de comprarnos los gnocchis, los vamos a hacer y así nos ahorramos bastante dinero haciéndolos nosotros. En este caso los vamos a preparar con una salsa de queso azul y puerro.

Ingredientes:

- 3 patatas

- 1 huevo

- Harina

- Sal

Para la salsa:

- 125 ml Nata líquida

- 100 gr Queso azul

- Un cuarto de puerro.

Para hacer los gnocchis, vamos  a pelar y cocer las patatas. Una vez que ya estén dejamos que se enfríen un poco antes de comenzar a trabajarlas. Ponemos las patatas en algún recipiente para comenzar a trabajarlas con un tenedor o cualquier otro instrumento que tengamos en casa aplastamos las patatas como si fueramos a hacer un puré. Una vez que estás están desechas añadimos un poco de sal y un huevo batido. Mezclamos todo para que se iguale la masa y procedemos a añadirle harina poco a poco, haciendo una masa la cual no se nos pegue en las manos. Cuando tengamos la masa preparada la cortamos y le damos formas alargadas como en la foto. Cuando tengamos todo, pasamos a hervir agua con sal y cuando esta rompa a hervir añadimos los gnocchis. Sabremos que están ya cocidos cuando estos comiencen a flotar.

Para la salsa aparte ponemos a calentar la nata líquida a fuego lento y vamos añadiendo el queso azul cortado a pedazos, para que se derrita mejor. El sabor se puede corregir con un poco de nuez moscada y pimienta. Cuando el queso esté disuelto, (si nos vamos quedando sin nata podemos echar un poco de leche) lo retiramos del fuego y añadimos el puerro que previamente habremos cortado en pedazos pequeños. Con esta salsa la vertemos por encima de los gnocchis y ya están listo para comer.

El proceso para hacer los gnocchis es largo, así que es mejor disponer de alguna hora suelta antes de empezar.