Canapés de cebolla a la naranja con queso de cabra

INGREDIENTES:
3 cebollas cortadas en juliana
El zumo de 4 naranjas
3 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta
Rebanadas de pan tostado.
Queso de cabra

ELABORACIÓN:Ponemos la cebolla a pochar unos minutos en una sartén honda con el fondo cubierto de aceiteVertemos el zumo en la sartén y añadimos el azúcar, la sal y pimientaDejamos en el fuego hasta que la cebolla queda de color naranja clarito, el líquido se ha consumido y queda una textura tipo mermelada.Colocamos la cebolla sobre el pan tostado y esparcimos un poquito de queso de cabra en cada una.Y al final ponemos gratinar. Simplemente tienen que calentarse las tostadas y derretirse ligeramente el queso.