Canelones de atún, huevo, queso y champiñones

CANELONES DE ATÚN, HUEVO, QUESO Y CHAMPIÑONES

Canelones de atún, huevo, queso y champiñones

Me encantan los canelones! Siempre los había preparado de carne y quería probar con el atún.El resultado: Exquisitos!! Triunfé! ya que a mis comensales les encantó y la verdad es que quedaron riquísimos, además no dan tanto trabajo como los tradicionales. En un momento preparas la masa y en lo que más te recreas es en enrollarlos y preparar la bechamel.Es una receta fantástica que saqué de el libro “100 recetas de canelones” El Pavo.Aquí te dejo la receta:
INGREDIENTES PARA 20 CANELONES:20 placas de canelones250 gr. de atún en aceite (4 latas pequeñas)2 huevos duros100 gr. de champiñones200 gr. de cebolla picada (1 cebolla)50 gr. de queso gruyère rallado2 cucharadas de pulpa de ñora3 cucharadas de aceite

ELABORACIÓN:En una sartén, rehoga la cebolla picada y añade los champiñones picados hasta que suelten el agua.Seguidamente, añade el atún, los huevos, la pulpa de ñora. Rehoga 2 minutos y retira del fuego.Agrega el queso y remueve

Calienta abundante agua (2 litros de agua por cada 20 placas), añade 1 cucharada de sal y unas gotitas de aceite. Cuando empiece a hervir añade las placas de los canelones uno a uno. Deja 12/15 minutos y retira del fuego.Añade abundante agua fría y escúrrelos.

Elige un paño de cocina de algodón y coloca encima las placas (de esta forma absorberá el agua).Cuando la masa esté fría coloca en el extremo de la placa una pequeña cantidad y empieza a enrollar el canelón.

Cuando los tengas todos enrollados unta con mantequilla la bandeja donde los vas a cocinar y colócalos.Añade la bechamel, el queso rallado y 2 dados pequeños de mantequilla.