Hoy en “paso a paso” vamos a ver la preparación de una receta sencilla, original y muy sabrosa: canelones de calabacín con carne picada, una variación de los clásicos canelones, con un resultado más suave.
¿Quién se puede resistir a esta idea?
Y para los preocupados por las calorias, una forma de reducirlas sin dejar de disfrutar de unos canelones. Por supuesto podeis hacerlos con carne de pollo.
Ingredientes: (4 comensales)
300 gr de carne picada de ternera
2 calabacines grandes
6 cucharadas de tomate natural triturado
Vino de cocinar.
1 diente de ajo, orégano, pimienta molida
Queso rallado.
Para la bechamel:
1 cucharada colmada de harina
1 cucharada de mantequilla
Leche desnatada (la cantidad dependerá de si la queremos más o menos espesa)
Nuez moscada y pimienta molida.
Preparación:
En una sartén con un poco de aceite, ponemos el diente de ajo picado muy menudo y
Salpimentamos y espolvoreamos orégano.
Cuando se empiece a dorar la carne añadimos el tomate y un chorro de vino, mezclamos bien y dejamos un minuto a fuego fuerte.
Bajamos la intensidad y dejamos hacer hasta que se evapore los jugos (12/14 minutos)
Mientras, lavamos, secamos y cortamos los calabacines con una mandolina en lonchas a lo largo (calculamos 4 tiras por comensal)
En una sartén con unas gotas de aceite hacemos, el calabacín, a la plancha por ambas caras. Reservamos.
Extendemos las lonchas en una fuente de horno, ponemos una cucharada de carne en el centro y enrollamos.
Preparamos la bechamel:
En una sartén fundimos la mantequilla, añadimos la harina. Mezclamos bien y añadimos poco a poco la leche. Movemos constantemente, aproximadamente 10 minutos. Salpimentamos y añadimos nuez moscada.
Ponemos la bechamel sobre los canelones, espolvoreamos queso rallado y gratinamos en el horno unos minutos.
Espero que os animéis a hacer esta receta, os encantará el resultado!!!
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