Revista Cocina

Canelones rellenos con espinaca, ricotta y pollo

Por Fruttadi @sazon_boricua

Canelones rellenos con espinaca, ricotta y pollo

No se asusten... No los voy a obligar a amasar... vamos a preparar estos ricos canelones con la pasta que habitualmente usamos para hacer los panqueques también conocidos como crepes o crepas . Y, si hacen algunos panqueques de más... un poco de dulce de leche o fresas flambeadas no vendrían mal, Mm!

Panqueques Crepes
1 taza de harina

2 huevos
½ taza de leche
½ taza de agua
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta (opcional)
Bate todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea
Prepara los panqueques en un sartén o crepera y a medida que los cocines ve apilándolos.

 

Canelones rellenos con espinaca, ricotta y pollo

 

Canelones rellenos con espinaca, ricotta y pollo

Relleno


1 ½ taza de pechuga de pollo cocida, finamente picada


1 paquete (10 oz.) de espinaca fresca o congelada; cocida y bien escurrida


1 taza de queso ricota


½ taza de queso mozzarella


1 cebolla mediana


1 cucharada de aceite de oliva para sofreír la cebolla


Sal y pimienta a gusto


Calienta el horno a 350º F.


Sofríe la cebolla añádele la espinaca y sofríe unos 3 minutos a fuego bajo, retíralo de la hornilla y agrégale el pollo, los quesos y condimenta a tu gusto


Rellena los panqueques.


panqueques de espinaca

Colócalos en un molde para horno de 13x9 pulgadas rociada con aceite en aerosol


HORNÉALOS de 10 a 15 min. o hasta que estén calientes y el queso este gratinado

en el horno...

Buen Provecho!!

Canelones rellenos con espinaca, ricotta y pollo


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