Carne con Chile

Carne con Chile

Porciones: 12

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción :25 minutos

Ingredientes:

• 4 cdas. (1 oz/30 g) de manteca de cerdo
• 4 libs. (1 kg) de carne de cerdo deshuesado, cortada en cubos grandes
• 2 oz de sal
• 3 dientes de ajo, picados
• 3 chiles anchos
• 5 tazas (24 oz/750 ml) de agua caliente
• 2 cdas. de orégano seco
• 2 cdas. de vinagre blanco
• 1 cdita. de comino molido
• 1 lata (28 oz) de Salsa para Enchiladas Rojas LAS PALMAS®

Preparación:

Derrite la manteca en una sartén a fuego medio.Cuando esté caliente, agrega la carne, un poco de sal y el ajo.Sofríelo hasta que la carne esté cocida, aproximadamente 20 minutos.

Asa el chile y quítale las semillas y membranas.Remoja en agua por 5 minutos, luego licua los chiles con el agua y la salsa roja, que no quede demasiado líquida.

Vierte la salsa sobre la carne y agrega el orégano, el vinagre, el comino y 1 cucharadita de sal.Cocina a fuego lento por 10 minutos, revolviendo para evitar que se adhiera.

Sirve este platillo con tortillas de harina calientes