Revista Cocina

Carne en salsa

Por Mmmquedelicia @Mmmquedelicia
¡Qué rica una carne en salsa y patatas fritas! 
CARNE EN SALSA

INGREDIENTES:

  • 1 kg de cabeza de lomo de cerdo
  • 5 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Aceite
  • Sal
  • 1 hoja de laurel

MODO DE HACERLO:
  • Troceamos la cabeza de lomo de cerdo la salpimentamos. Podemos usar otra carne pero esta es más jugosa.
  • En la olla a presión echamos un poco de aceite y lo ponemos a calentar, cuando esté caliente vamos echando algunos trozos de carne para sellar y conforme estén sellados los apartamos en un plato hasta que completemos el kilo de carne.
  • Doramos los ajos, bien en láminas o bien picados.
  • Ponemos toda la carne en la olla y añadimos el laurel y el vaso de vino blanco y un poco de nuez moscada, dejamos cocer para que se evapore el alcohol y agregamos el agua.
  • Envolvemos todo bien, tapamos la olla y dejamos cocer como 15 minutos aproximadamente, dependerá de la olla.
  • Abrimos la olla, rectificamos la sal y la ponemos otra vez al fuego, hasta que se reduzca la salsa, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y¡YA ESTÁ LISTO PARA COMER!!!
  • Si deseamos podemos ligar la salsa con un poco de pan rallado

CARNE EN SALSACARNE EN SALSA

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