Carne mechada con salsa de zanahorias

Perfecta para comidas familiares

Hoy traemos una receta para esas ocasiones donde tienes muchos comensales, y con la que te aseguras las buenas criticas. Es una receta de carne mechada con salsa de zanahorias y cebolla muy sabrosa. Esta receta que ponemos aquí la hemos hecho en una olla rápida, pero cambiando los tiempos (luego los especificamos) también la podemos hacer en una olla espress convencional.
Ingredientes:

• 1 pieza de 1 kilo de carne de lomo (ternera o cerdo).
• 2 o 3 zanahorias.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 pastilla de caldo de pollo.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de agua.
• Tomillo.
• Pimienta negra molida.
• Sal.
• Aceite.

Preparación:
1.- Salpimentamos y le añadimos tomillo a la pieza de carne.

2.- En la olla rápida, echamos 3 cucharadas de aceite y calentamos a fuego medio alto y marcamos la pieza de carne por todos sus lados.

3.- Una vez marcada la carne, apartamos y reservamos.
4.- A continuación, trocemos el ajo, la cebolla y las zanahorias y la echamos en la olla y vamos pochando.

5.- A los 10 minutos apróximadamente, le añadimos el vaso de vino blanco y esperamos a que el alcohol se evapore.
6.- Cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos la pastilla de aldo de pollo, desmenuzada y el vaso de agua.

7.- Incorporamos la pieza de carne y cerramos la olla rápida.

8.- Cuando la olla empiece a "pitar", contabilizamos de 18 minutos, pasado este tiempo, apartamos del fuego y dejamos enfriar.
*Consejo: Para olla espress convencional, el tiempo es de 30 minutos.
9.- Una vez se haya enfriado, abrimos la olla y apartamos la pieza de carne.

10.- El resto de la olla lo echamos a un vaso triturador o lo pasamos por la minipimer, hasta conseguir que quede una salsa.

*Consejo: Si la salsa nos queda muy liquida, podemos añadir pan rayado, harina o maizena, si la salsa queda muy espesa, podenmos añadir un poco de agua, hasta conseguir el espesor que más nos guste.
11.- Para servir, podemos lonchear la pieza de carne y servir con la salsa al lado o por encima, al gusto.

¡A la mesa!