Carpaccio de higos, una receta fácil y de temporada

Anoche preparé este rico carpaccio de higos para una cena de picoteo y triunfó, está riquísimo y lo preparé en menos de 5 minutos. ¡Tienes que probarlo!

Para preparar este carpaccio de higos frescos he utilizado higos de variedad morada.

Existen muchísimas variedades de higos y de diferentes colores: desde color amarillo a verde, morado y algunos que son prácticamente negros. Aunque no todo lo morado son higos, muchas veces se confunden con las brevas o bacoras.

Las brevas son algo más grandes, menos dulce y de color morado. Los higos son pequeños, muy dulces y muchos de ellos suelen ser de color verde.

En la Comunidad Valenciana hay una variedad muy conocida y que es toda una delicatessen que se llaman " higos de la Goteta de la Mel ".

Los higos frescos tienen muchas propiedades beneficiosas, aportan mucha fibra, tienen un efecto saciante y son una buena fuente de azúcares naturales. Si se toman secos los valores nutricionales se multiplican por 3, debido a la pérdida de agua.⁣

Este carpaccio es perfecto para aprovechar la fruta de temporada, es una receta de higos frescos muy sencilla de preparar pero sobre todo saludable. Puedes tomarlo como entrante o una cena de picoteo.

Si no has utilizado nunca el higo fresco en ninguna elaboración salada te lo recomiendo porque está riquísimo y es el típico plato con el que sorprender a tus invitados, ya que visualmente queda precioso, con colores muy vivos y lleno de sabor.

No vas a necesitar los fogones ni encender el horno, todos los ingredientes se toman frescos y eso hace de este carpaccio un plato natural y muy sano.

Ingredientes

-Limpia los higos con agua porque los vamos a utilizar con piel.

-Corta los higos en rodajas finas con un cuchillo bien afilado.

-Coloca las rodajas en el plato formando círculos.

-Sobre los higos pon unas hojas frescas de rúcula.

-Corta lascas de queso parmesano o del que tengas en casa que te guste.

-Añade unas avellanas tostadas troceadas por encima y por último, un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra.

Si preparas el carpaccio de higos en casa y termina sobrando, puedes guardarlo en la nevera en un tupper hermético sin problemas. Puede aguantar bien durante 1-2 días.

Al día siguiente si quieres puedes desayunar unas tostas con lo que haya sobrado y estará riquísimo.

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