Casita de jengibre sin gluten ni lactosa

Si algo he deseado siempre es poder hacer una casita de jengibre y que me guste el resultado...
Casita de jengibre sin gluten ni lactosa

No se lo que opinareis pero para ser mi primera casita de jengibre no la veo muy mal, el sabor ha resultado increíblemente bueno y el sentimiento de satisfacción y pena al tener que romperla para comerla.Quisiera hacer de este reto una tradición en casa y cada año ir mejorando porque no soy de las que se rinden si no sale totalmente a mi gusto y creo que el año que viene la haré con mas detalles, pero por ahora disfrutamos de esta.Para el reto Tus Recetas se eligió el azúcar moreno como ingrediente elaborado a usar y además de ser mas sano que el azúcar refinado tiene muchas propiedades que merecen resaltar, como por ejemplo, que hace los bizcochos mas esponjosos durante mas tiempo y eso es algo que se agradece sobre todo cuando se cocina sin gluten.De todas formas si quieres conocer mas elaboraciones con este ingrediente y saber mas propiedades sobre él no dudes en entrar AQUÍ.

Casita de jengibre sin gluten ni lactosa

Ingredientes:

Para las galletas:

50 g de azúcar moreno.
200 g de harina mix sin gluten.
1/4 cucharadita goma xantana.
½ cucharadita de jengibre en polvo.
½ cucharadita de canela molida.
¼ cucharadita de clavo molido.
60 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente).
30 g de agua.
30 g de miel.

Para el glaseado:

200 g de azúcar glas.
1 clara de huevo.
4 - 5 gotas de zumo de limón.

Para decorar.

Glaseado, gominolas, colorantes, caramelos...

Elaboración:

Se pone en el vaso 50 g de azúcar moreno.
Se pulveriza 15 seg/velocidad 10.
Casita de jengibre sin gluten ni lactosa

Se añade: 200 g de harina de mix sin gluten, 1/4 cucharadita goma xantana, ½ cucharadita de jengibre en polvo, ½ cucharadita de canela molida, ¼ cucharadita de clavo molido.Se mezcla 10 seg/velocidad 6.
Casita de jengibre sin gluten ni lactosa

Se añade: 60 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente), 30 g de agua, 30 g de miel.
Casita de jengibre sin gluten ni lactosa

Se mezcla 15 seg/velocidad 6.
Casita de jengibre sin gluten ni lactosa

Se retira la masa del vaso, se envuelve en film transparente y se deja reposar 15 minutos en el frigorífico.
Casita de jengibre sin gluten ni lactosa

Se precalienta el horno a 180°C. Se forra una bandeja de horno con papel de hornear. En una superficie espolvoreada con harina, se extiende la masa con el rodillo y se corta con el cortapastas con formas de piezas de la casita, dos de cada modelo. Esta lleva una base perforada para introducir la luz.
Casita de jengibre sin gluten ni lactosa

Para las ventanas se tritura caramelos del color que se desee y se pone en cada hueco antes de meter en el horno.
Casita de jengibre sin gluten ni lactosa

Para el glaseado se pone en el vaso 200 g de azúcar glas, 1 clara de huevo y 4 - 5 gotas de zumo de limón.Se mezcla 10 seg/velocidad 6.Se vierte en una manga pastelera con boquilla muy fina. Se decoran las galletas, se usa para unirlas entre ellas dando forma a la casita y dejamos que el glaseado solidifique.La decoración es al gusto de cada uno, imaginación al poder!!!
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