Castagnole

Se aproxima la fiesta de Carnaval y los dulces tradicionales de estas fechas no pueden faltar : frixuelos, rosquillas , casadielles etc , pero también es interesante descubrir dulces de otros lares que igualmente son típicos en estos días.Se trata de los “Castagnole” , un tipo de dulce frito que se consume en la región del Piamonte en Italia.Se parecen a nuestras rosquillas y os aviso que son una auténtica tentación, aún no has terminado uno cuando ya apetece estirar la mano para pillar otro.El glaseado les da un toque especial , pero si lo queréis obviar se pueden rebozar en azúcar blanquilla en caliente o espolvorear con el azúcar glas.
Ingredientes :60 g de azúcar 35 g de mantequilla derretida 50 g de ricotta o requesón 2 huevos50 ml de licor limoncello o de anís (según gustos)Ralladura de la piel de un limón 300 g de harina 1 cdita de levadura
Elaboración:Batir azúcar con mantequilla .Agregar después los huevos y el queso. Batir bien .A continuación, el licor más la ralladura de limón.Por último , incorporamos la harina con la levadura poco a poco, hasta conseguir una más lisa y moldeable . No conviene pasarse con la harina para que luego no queden duros. Hacemos bolitas con la masa con las manos ligeramente engrasadas y freímos en aceite de girasol, hasta que estén bien dorados a fuego medio para que no se arrebaten y se queden crudos por dentro. Los depositamos sobre una bandeja con papel absorbente y en caliente los glaseamos .
Dejamos secar y espolvoreamos de azúcar glas .

 Para la glasa : 5 cdas de azúcar glasé con el zumo de medio limón . Mezclar perfectamente.

A disfrutarlos !!!