Castañas de Agua Envueltas en Tocino con Miel

Esta receta ganó el primer lugar en el concurso de becas de estudios "Dulce y Salado" de National Honey Board y fue creado por estudiante culinario Mónica Miranda de Le Cordon Bleu.

Ingredientes:
½ taza de miel tipo Orange Blossom (flor de naranjo)
20 castañas de agua
10 rebanadas de tocino, cortadas en tiras de 2 a 3 pulgadas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de pimienta negra gruesa
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de pimienta con limón
2 cucharadas de azúcar morena

Preparación:
Precalienta el horno a 425°F. Pela las castañas, que queden en bolitas con tamaño para un bocado. En un tazón, mezcla todas las especias deshidratadas. Agrega las castañas a la mezcla de especias. Envuelve las castañas con una tira de tocino y asegúralas con un palillo. Hornea hasta que el tocino esté crujiente. Retira del horno y mezcla las castañas en miel mientras todavía estén calientes. Sírvelas calientes.