Cestitas de pan rellenas y montaditos con huevos de codorniz

En casa nos encanta comer de tapas , aunque creo que es algo común a todos verdad ?...Esas comidas festivas y también informales, en las que se preparan diversos montaditos con ingredientes únicos , de bocado, son de lo mejor recibido en la mesa y aunque a veces son un poco trabajosos , no por lo complicado , sino por la cantidad, siempre merece la pena.En esta ocasión os muestro dos propuestas bien fáciles de preparar con huevos de codorniz, aprovechando los que amablemente nos regaló Granja Campomayor en la Xuntanza que tuvimos en Lugo y que están de rechupete.
Según he leído , los huevos de codorniz son buenos aliados para contrarrestar algunas enfermedades, como úlceras de estómago y anemias. También refuerzan el sistema inmune y dicen que son buenos para ayudar a prevenir piedras en el riñón , hígado o vesícula biliar , ayudando a eliminar las piedras…Los chinos los utilizan  para tratar la tuberculosis, el asma e incluso la diabetes. 

Son bonitos por fuera y por dentro aún más !!!Ingredientes :Bollitos de panPisto casero (puedes ver como se hace aquí)Queso parmigiano Filetes de pechuga de polloPatatas fritasHuevos de codorniz Elaboración :Cortamos la tapa de arriba del pan y reservamos. Con una cuchara le quitamos la miga . En el fondo ponemos unas cucharadas de pisto , espolvoreamos con queso.Hacemos la carne a la plancha bien salpimentada. Partimos en trocitos y ponemos sobre el queso. A continuación, colocamos las patatas fritas, nuevamente pisto . Hacemos un hoyo para colocar el huevo y llevamos al horno unos minutos hasta que se cuaje la clara . 

Esta tijera nos la regalaron también junto a los huevos . Es de lo más práctico , estoy encantada con ellas , os la recomiendo. Retiramos del horno y consumimos al momento , el pan quedara super crujiente mmmm….Rompemos el huevo para que se mezcle con el pisto y a disfrutar !!! ( La foto no se ve bien, al estar echando humo al salir recién del horno, se empañaba el objetivo, hasta el tenedor jaja ...pero no me quería perder el degustarlo caliente , asi que fueron hechas sobre la marcha sin detenerme mucho o nada más bien jaja ).Y por último os muestro los montaditos , en los que he utilizado pan recién tostado, cebolla caramelizada , patata confitada , jamón y huevo de codorniz . Son un bocado delicioso. Otro día os mostraré otros que hice con gulas y champiñones , para no hacer excesivamente larga esta entrada ;)