Ceviche de mero con mango, cebolla morada y cilantro

Song: El Guincho - Palmitos Park


Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: 

• 600g de Mero / 21,16 oz of grouper
• zumo de lima / lime juice
• 15g de jengibre / 0,52 oz of ginger
• Pimienta negra / black pepper

Para la fruta y verdura / For fruit and vegetables:

• 1 mango / 1 mango
• 1 pepino / 1 cucumber
• 1 ají  / 1 chilli
• ½ cucharada de miel /  ½ tablespoon honey
• sal / salt

Para la cebolla morada / For red onion: 

• 1 cebolla morada / 1 red onion
• pimienta negra / black pepper
• 100g de vinagre de sidra / 3,52 oz of cider vinegar
• ½ cucharada de miel / ½ tablespoon honey

Preparación / Praparation: 
Cortamos el pescado a dados pequeños para que al masticarlos notemos todo el jugo Cut the fish into small cubes to chew we note that all the juiceLo marinamos con limón,  jengibre y pimienta negra durante una horaI marinate with lemon, black pepper ginger i for one hourDespués cortamos la cebolla morada en juliana y también la dejamos en un recipiente con el vinagre de sidra, la miel y la pimienta negra durante 1 horaThen cut the onion into strips and also leave in a bowl with the cider vinegar, honey and black pepper for 1 hourMientras tanto cortamos a dados también pero más pequeños el mango y el pepinoMeanwhile cut into cubes but also smaller mango, cucumberCuando lo tengamos lo dejamos en un recipiente con la guindilla, media cucharada de miel, sal y cilantro picadoWhen we left it in a bowl with the chilli, half a tablespoon of honey, salt and  chopped cilantroCuando haya pasado todo este tiempo mezclamos el pescado con la fruta y la verdura y después la cebolla en el mismo plato que lo serviremos.When you have spent all this time mix the fish with fruit and vegetables i after the onion in the same dish they serve
Ya lo tendremos todo listoNow we'll have everything ready