Champiñón a la crema del Barón

Abrí el buzón y me encontré un aviso de mensajería para recoger una caja que no sabía que contenía... pero su remitente era "Vinoselección" eeeehhh? ¿Quién habrá hecho este pedido? Mi marido no me había dicho nada pero había aprovechado una oferta que proponía este club de 6 botellas de Reserva Rivera Duero Barón de Filar de Bodegas Peñafiel... que maravilla...
Ya sabéis que Lacajita no cocina con vino malo... y por supuesto con el mismo vino que preparo la comida es con el que la acompañamos y aproveché para preparar una salsita de nata al vino Barón de Filar para aderezar estos champis con bacon.
¡¡Todo un lujo de la nobleza!! ;-)
Ingredientes: - 200 gr. de champiñón laminado - 200 gr. de bacon en tiras
- 1 puerro grande
- 100 ml. de nata líquida
- 2 ajos
- 100 ml. de tinto reserva Barón de Filar de Bodegas Peñafiel
Preparación:
Doramos en una sartén sin aceite un par de minutos el bacon, añadimos el ajo picadito y el puerro en rodajas finas y rehogamos hasta que dore un poquito. Añadimos el champiñón bien lavado, salpimentamos y sofreímos unos 5 minutos, hasta que el champi se ablande.

Añadimos ahora un vasito de este vino reserva Barón de Filar, removemos y dejamos evaporar el alcohol un minuto.

Añadimos ahora la misma cantidad de nata, mezclamos bien y dejamos reducir a fuego suave unos minutos.

Emplatamos y servimos calentito.

Por supuesto maridaremos con el mismo vino con el que hemos cocinado el tinto reserva Barón de Filar.