Champiñones empanados rellenos de foie gras y queso

Estos champiñones se comen mucho en los bares de tapas de mi pueblo y a mi me encantan, es una receta muy sencilla, se puede variar el relleno al gusto de cada uno, podéis ponerles jamón serrano ( que también le va muy bien), jamón cocido, gambas, espinacas...lo que queráis y están buenísimo. Como entrantes quedan  geniales. INGREDIENTES: Champiñones grandes. 1 Tarrina de queso de untar. 1 Lata de foie gras. Pan rallado. 3 Huevos. Aceite de oliva. PREPARACIÓN: Limpiamos bien los champiñones y les quitamos los pedúnculos, reservamos. Ponemos en un cuenco grande el foie gras y el queso en crema (reservamos un poco de queso) y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogenea. Rellenamos los champiñones con la mezcla obtenida y terminamos de rellenarlos con un poco de queso. Los pasamos por huevo batido y luego por pan rallado, así dos veces para que el  empanado quede mas grueso, los freímos en abundante aceite, este tiene que estar bien caliente y no dejar demasiado los champiñones, si no podría derretirse el queso y el foie gras y quedar vacíos.