La receta, como casi siempre es del blog de Ana Sevilla.Puedes hacer mucha más cantidad... ¿eh? Doblando cantidades de todo, se cuecen al vapor perfectos....
Ingredientes:
- 14 champiñones grandes
- Sal
- Pimienta
- 3 dientes de ajo en láminas
- Aceite
- 90 gr. jamón serrano en taquitos pequeños
- 75 gr. queso rallado 4 quesos
- Perejil picado
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo en láminas
- Aceite
- 1/2 cacito o pastilla caldo de carne
- 1 vasito medidor agua
- Limpia bien los champiñones y quítales el pié. Resérvalos. - Salpimenta los sobreritos.- Pica en trocitos pequeños los pies de los champis.- Sofríe los 3 dientes de ajo laminados en un chorrito de aceite, en menú freír. Cuando comiencen a dorar, añade el jamón y los pies de los champis picaditos. Remueve todo bien.- Programa: Válvula cerrada - Menú plancha - (+)2 minutos - (T)180º - Despresuriza.- Agrega el queso rallado, el perejil picado, una pizca de sal, pimienta negra molida, el huevo y mezcla todo muy bien. Rellena los sombreros de los champiñones con esta mezcla. Resérvalos.Salsa:- Sin lavar la cubeta, sofríe los 2 ajos en láminas en un poco de aceite. Coloca la rejilla, añade la 1/2 pastilla de carne y el vasito de agua.
- Coloca los champiñones sobre la rejilla y programa: Válvula cerrada - Menú presión vapor - (+)4 min. - (P)Media presión - (T)120º.