Champiñons gratinados en torta el Casar

Que rico que quedó!!! Y lo más imporrtante exprimí lo que quedaba del queso al máximo, solo quedo la cáscara!!
Este queso me lo mandaron de regalo, siempre quería probarlo, y cuando lo probé no paraba de comerlo. Lo comí a cucharitas porque es un queso blando y muy cremoso.
Así habia quedado, así que lo guardé en la heladera dentro de un recipiente hermético, hasta que me decidí que hacer.
Lavé las hojas de perejil y las escurrí y limpié bien con un trapito los champiñons y les corté la parte fea del cabito.
Según el tamaño, algunos los dejé enteros, otros los corté por la mitad y a los muy grandes los corté en cuartos. Podes usar portobellos, girgolas, o el hongo que más te gusta o usar un mix de hongos. en una sartén grande, pongo 50 gramos de manteca o mantequilla, y un diente de ajo bien picadito. Lo pongo en la hornalla, hasta que vemos que la manteca o mantequilla se ha derretido y el ajo empezó a perfumar sin quemarse.
Agregamos los champiñons y cuidamos que queden bien distribuidos.
Dejamos cocinar unos minutos. Teniendo cuidado que no empiecen a largar líquido. Apagamos la hornalla y dejamos enfriar.
Acomodamos los champiñons dentro de la horma de queso.
Le agregamos crema o nata de leche, más o menos 100 cc.
Salpimentamos a gusto, espolvoreamos con perejil picado, más o menos 2 cucharadas. Lo mezclamos y lo tapamos con la tapa de la horma del queso.

Acomodo la horma del quesito en un molde forrado con papel aluminio, el queso tiene que caber ajustadamente.
Lo llevamos a horno fuerte a 220°C por 15 minutos.
Le retiramos la tapa y listo para llevar a la mesa.

Y servimosssssssss.
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