Chantilly

Hoy les dejo otra receta de la dulcería típica de Venezuela, hecho a base de gelatina, leche, vainilla y huevos!

Ingredientes:

• 1 Litro de leche entera
• 8 Hojas de gelatina (6 transparentes y 2 rojas)
• 8 Huevos
• 1 Taza de azúcar
• 1 cucharada de vainilla

Preparación:
Lo primero que debemos hacer es separar las claras de las yemas. Las yemas las mezclamos con 1/4 de litro de leche y reservamos.

Colocamos el resto de leche a hervir y vamos disolviendo una a una las láminas de gelatina. Cuando están disueltas todas, agregamos el resto de leche y yemas que habíamos reservado, azúcar y seguimos batiendo hasta que hierva. La retiramos del fuego y la dejamos reposar.

Por otro lado, hemos batido las claras a punto de suspiro, las unimos batiendo de forma rápida y vigorosamente a la leche y agregamos la vainilla (en este momento la leche no debe estar muy caliente ya que hay que evitar que las claras se cocinen)

Al estar todo bien unido, traspasamos a un molde previamente humedecido, y llevamos a la nevera por unas horas, lo desmoldamos y a comer!!!