Charlota de ensaladilla de patatas

Con este plato podemos dar un aire distinto y elegante a nuestras habituales ensaladillas de patatas. Tenéis que partir de la base de una ensaladilla corriente. A esta ensaladilla habrá que ponerle patatas, aceitunas, pimientos de lata morrones, huevos cocidos, atún... y lo que se os ocurra que os agrade y no desentone del resto.
Para hacerla no nos complicamos nada, pues casi todos sabemos como va. Si los que empiezan en la cocina no lo tienen claro, les explico que se trata de cocer unas patatas y unos huevos, y ya cocidos, ambos,  picarlos finos y añadir lo que más guste, generalmente se le pone atún en aceite.
No es mucha mi aportación con este plato, es simplemente dar una idea de presentación diferente. Si os sirve de algo aquí os la dejo.
Mi buena noticia es que tengo ya el ordenador en casa ¡lo arreglaron al fin! me había quedado sin disco duro. Estoy más feliz que una perdiz :) Gracias a todos por haber estado aquí.
 

Ingredientes:

- Ensaladilla de patatas con todos sus ingredientes 400 g.- Espárragos blancos cortos, calibre medio 9-10.- Yema cocida 1 (la clara la añadimos a la ensaladilla).- Pimiento morrón unos trocitos.- Mayonesa.

Elaboración:

Ponemos la ensaladilla en un bol en el que quepa justo y aplanamos la superficie con la hoja de un cuchillo, después separamos con cuidado de los bordes del molde hasta abajo, volcando en el plato donde la vamos a servir. Situamos en el centro.

Calculamos la altura que tiene el montículo, para adaptar los espárragos y que queden un poco por encima (cortamos lo que sobra de ellos y lo incorporamos, en su caso, picado a la ensaladilla), después abrimos longitudinalmente cada uno, con cuidado de no romper las yemas (se entiende, de los  espárragos, jajaja). Os aconsejo colocar los espárragos un momento antes de servir para evitar que se oxiden.
Rodeamos con los medios espárragos la ensaladilla, pegándolos con mimo y cerrando el círculo.
En la cima decoramos con mayonesa, pimiento morrón (dos o tres trocitos a modo de guinda) y la yema de huevo desmenuzada y repartida.
Por último atamos alrededor un tallo de cebollino. Unas hojas de lechuga acompañando le irán bien.
Servimos del tiempo, o fría.