Estas chauchas se llaman por metro, en inglés se las conoce como yard bean o snake bean, son finas, muy tiernas, sabrosas, hay de color amarillo y verdes, la punta es e color violeta.
Se que en la India la cultivan y la consumen mucho.
Acá en Buenos Aires se las veía bastante seguido en la época de Marzo-Abril.
Hacía años que no las veía, y casualmente el viernes pasé por una verdulería y las ví!!
y que pasó? me las traje.
Acá pueden apreciar lo finas que son.
Primero las lavé bien, Les corté la punta.
Y la corté en trozos de unos 5 cm de largo.
Acá pueden ver como es la parte interior, las semillas son muy chiquitas de color blanco.
Las cociné en agua caliente sin sal, por 10 minutos, estas se cocinan muy rápido.
Le dí un baño María inverso y después las escurrí bien.
Y me las preparé en ensalada!!
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