Revista Cocina

Cheesecake brownies

Por Elenapilar90 @MiRecetarioblog
Cheesecake brownies
El pasado fin de semana os enseñé, a través de mi cuenta en Instagram, las fotos de un dulce con chocolate, de apariencia marmolada. Por entonces, no os dije nada más que próximamente escribiría la receta en el blog. Y, aunque con algo de retraso, ya os resuelvo el misterio.
La receta es la de un brownie con tarta de queso. ¡¡¡Sí!!! Habéis leído bien.¡¡¡BROWNIE + CHEESECAKE!!!! Cheesecake brownies
La jugosidad del bizcocho de un brownie y la intensidad del chocolate negro, mezcladas con la cremosidad y la suavidad de un pastel de queso.¡¡Todo esto junto!! ¡¡Unido en un mismo dulce!!Cheesecake brownies
Así, tal cual, no os niego que está buenísimo, pero si además los acompañáis de una bola de helado de vainilla con sirope de chocolate, tendréis un postre brutal. Creedme.Por cierto, el bizcocho se mantiene jugoso y húmedo durante, al menos, 2-3 días. Comprobado. Si dura más, ya no lo sé, no pudimos esperar y nos los zampamos antes de hacer la prueba.Cheesecake brownies

Cheesecake brownies:INGREDIENTES (para un molde de unos 20-22cm)- Para el cheesecake:
  • 250g de queso crema
  • 80g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 1 huevo grande
- Para el brownie:
  • 125g de chocolate negro
  • 3 cucharadas de margarina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 175g de harina
  • 40g de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 150g de azúcar moreno
  • 65g de azúcar blanco 
  • 120mL de leche con una cucharada de zumo de limón 
  • 2 claras de huevo 
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
PREPARACIÓN - Para el cheesecake:
  1. Comenzamos batiendo el queso crema durante un minuto o hasta que gane cremosidad. Añadimos el azúcar y la vainilla y batimos hasta que esté bien cremoso (durante un par de minutos). 
  2. Agregamos el huevo y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.
- Para el brownie:
  1. Fundimos el chocolate con la margarina y el aceite al baño María, removiendo continuamente hasta lograr una mezcla de chocolate bien brillante. Reservamos.
  2. Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.
  3. Por otro lado, mezclamos el azúcar moreno y el blanco. Vertemos la mezcla de leche y limón, las claras de huevo y el extracto de vainilla. Batimos.
  4. Añadimos el chocolate fundido y mezclamos bien hasta que esté completamente incorporado. Añadimos la mezcla de harina tamizada y mezclamos con una espátula. Por último, añadimos el cacao en polvo (tamizado) y volvemos a mezclar con la espátula de goma, pero solo lo justo hasta que esté integrado entre la masa y no queden grumos.
- Preparación en el molde:
  1. Separamos unas 8 cucharadas de la mezcla de brownie.
  2. En un molde, engrasado con margarina y cubierta su base con papel vegetal, vertemos el resto de la masa de brownie y alisamos la superficie con una espátula. 
  3. A continuación, vertemos la masa de cheesecake.
  4. Por último, añadimos la masa de brownie reservada en forma de bolas o cucharadas. Con la ayuda de un cuchillo o con el mango de una cuchara de madera repartimos esta masa de brownie entre la de cheesecake formado, así, una especie de marmolado.
  5. Horneamos 30 minutos a 180ºC (horno precalentado). Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar. Una vez frío, lo cortamos en cuadrados.
Cheesecake browniesUn beso enorme!!! 

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