La receta tiene dos partes, comenzaremos con la base primero.
INGREDIENTES
Base de zanahoria
150 g. de zanahoria rallada2 huevos130 g. de azúcar80 g. de azúcar moreno130 g. de aceite de girasol1 cucharadita de extracto de vainilla160 g. de harina leudante1 cucharadita de canela en polvo1 pizca de nuez moscada molida¼ cucharadita de sal1. Batimos los huevos con los dos tipos de azúcar, cuando haya doblado su volumen añadimos el aceite, la vainilla, la canela, la nuez moscada, la sal y batimos todo de nuevo.2. Añadimos la harina, y batimos para integrarla bien en la masa, por último añadimos la zanahoria rallada, mezclamos con una espátula.3. Echamos la masa en un molde cubierto con papel de horno. Cheesecake de naranja
230 g. de queso cremoso 120 g. de nata para montar (con 35% m.g.)2 huevos130 g. de azúcar1 cucharadita de extracto de vainilla20 g. de harina de reposteríaRalladura de una naranja 1. Echaos todos los ingredientes en el robot de cocina, y batimos hasta formar una crema homogénea y cremosa.2. Echamos la crema de queso sobre la masa de zanahoria, la volvamos con cuidado sobre una cuchara para que las dos masas no se mezclen demasiado, el resultado final debe de ser que la masa de suba en el horneado pero sin cubrir la cheesecake. 3. Horneamos durante 40 minutos a 180ºC.
Lista para comer. Podéis servirla tal cual, o decorarla con crema de queso, o mermelada de naranja.