Cheesecake japonés con 3 ingredientes

 ¡¡Casi un año sin publicar!!.El mes de Febrero es el mes de los cumples de mi familia. Se celebran 4, y son la excusa perfecta para liarse con  tartas, bizcochos y demás dulces. Mi amiga Marisu lanzó por el grupo de WP "marujillas cocinillas" un "¿alguien ha probado el  cheescake japonés?"....... y me sonó a japonés. Propuso dos recetas que encontró por internet y yo he probado ésta hecha con sólo  3 ingredientes y que debió ser viral allá por 2013. Me ha parecido fantástica, una tarta muy jugosa a la vez que esponjosa. A eso le debe el nombre que en origen es JAPANESE COTTON CHEESECAKE. Os dejo el famoso vídeo   que aunque esté en inglés os servirá para ver paso a paso la elaboración y preparación del molde. Dura 4 minutos.
  Ingredientes para un molde de 15 ctm: 

• 125 gr. de queso crema tipo Philadelphia
• 125 gr. de chocolate blanco especial para postres
• 3 huevos

Si se utiliza un molde desmontable hay que forrarle muy bien por fuera con papel de aluminio. Luego lo pondremos al baño María sobre una fuente de horno u otra más pequeña, así evitaremos que entre nada de agua.
Se forran el fondo y los laterales con papel de horno bien untado de mantequilla o spray desmoldeante.

 Elaboración:

• Precalentar al horno a 160º.
• Fundir el chocolate en el microondas. En el vídeo lo hacen al baño maría pero a mí me funciona perfectamente este método. Pongo el chocolate troceado en un bol de cristal y programo a máxima potencia 1 minuto. Remuevo y voy calentando de 20 en 20 segundos. Removemos bien y reservamos para que temple un poco.
• Montar las claras con un chorrito de limón o una cucharadita de crémor tártaro (establilizante para claras). Reservar.
• Agregar las yemas al chocolate templado e integrar muy bien. Pasar por un colador a un bol amplio.
• Añadir una parte de las claras y remover sin demasiado cuidado. Ir añadiendo el resto de las claras poco a poco con cuidado de no bajarlas demasiado.
• Verter sobre el molde forrado con papel especial para horno y bien engrasado.
• Colocar el molde en la bandeja de horno y echar agua caliente para preparar el baño María.
• Tenedlo a esta temperatura durante 15 minutos. Subir a 170º y horneadlo 15 minutos más. Dejar reposar dentro del horno otros 15 minutos.
• Sacar, enfriar y guardar en la nevera al menos 3 horas.
• Desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

Un regalito para mis amigas de Valladolid, jejeje.Ahí va mi versión súper tuneada de la famosa "Tarta Aniversario" de no diré donde por si se enfadan.:)  A disfrutar!!