Cherry Bloody Mary

Esta receta de Cherry Bloody Mary es una delicia, un reinvento del clásico cóctel Bloody Mary que tanto me gusta, ese sabor entre dulce, ácido y sobre todo el picante me fascina y me engancha y el toque del apio, se que a muchos os horroriza, ya es el culmen.
El picante en general en mi casa nos encanta, lo uso muchísimo en preparaciones de todo tipo, guisos, ensaladas, carnes, hasta postres e incluso bebidas y siempre tengo un bote de Tabasco Chiplote, el picante que aporta es perfecto para ensalzar sabores y aporta un gusto muy rico.
Este Cherry Bloody Mary podéis prepararlo para muchas ocasiones, tiene una presentación de colorido estupenda y quedaréis genial por ejemplo para recibir a vuestros invitados en forma de aperitivo o para culminar una tarde entre amigos de charla y risas.
Probarlo y ya me contareis, y cuidado que está muy rico, ya me entendéis jeje...
Ingredientes:
- 250 gr. de tomatitos cherry - Zumo de 2 limas - 125 gr. de vodka - 125 gr. de agua - 70 gr. a 125 gr. de azúcar (según seamos mas golosos o menos) - 1 cayena - Salsa Tabasco Chiplote (según nos guste mas o menos picante) - Pimienta rosa (al gusto) - Ramitas de apio (emplatado)
Preparación:
Cocemos el azúcar con el agua unos 5 minutos para conseguir un almíbar.

Retiramos del fuego e incorporamos el resto de ingredientes (excepto los tomates), mezclamos y dejamos reposar 5 minutos tapado.

Mientras, escaldamos los tomates en agua hirviendo tan solo 2 minutos. Sacamos y colocamos en un bol con agua con hielo. Pelamos y dejamos macerar en el almíbar de vodka al menos 8 horas. Pasado ese tiempo colamos el caldo (reservamos), separamos los cherry y emplatamos.

En una copa ponemos una brocheta de 3 o 4 cherrys, una ramita de apio y añadimos el almíbar de vodka. Podemos decorar con ralladura de lima (opcional)