Chipirones encebollados con salsa de soja

Ingredientes:-12 chipirones.- 1/2 cebolla.- Aceite de oliva.- Salsa de soja.
Elaboración :Limpiamos bien los chipirones: quitamos el pico o boca entre las patas, la tinta, las tripas y la piel. Pasamos por agua y escurrimos bien. Calentamos una sartén con aceite de oliva. Cortamos en juliana, la cebolla. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla, dejando que se haga lentamente y dejando que se dore. Cuando esté hecha, la retiramos escurriendo sobre papel para quitar el exceso de aceite.En la misma sartén , echamos un chorro de aceite e incorporamos los chipirones . Dejamos que se doren y echamos la cebolla. Removemos bien y rociamos con un chorro de soja. Removemos y mezclamos dejando que se reduzca un poco la soja. Retiramos y servimos caliente .