Tanto la sal como el picante aumenta el sabor del chocolate, la función de la guindilla es dilatar las papilas gustativas y la sal acentúa los sabores, aun así, con todas las explicaciones que nos den sobre esto hasta que no lo pruebas no se entiende bien cómo puede estar tan rico.Los ingredientes son para 2 tazas medianas, pero una vez que se prueba lamenta uno no haber duplicado los ingredientes porque sabe a poco, no es para nada pesado.
Chocolate a la taza picante
Ingredientes:
- 125 gr de Chocolate fondant Negro.
- ¼ l de leche desnatada sin lactosa.
- 2 vainas de cardamomo.
- 1 guindillas picantes de cayena.
- 2 sobres de stevia.
- 1 pizca de sal.
- Canela en polvo.
Elaboración:
Se infusiona la leche con las vainas de cardamomo y la guindilla.
Cuando hierva se deja en reposo un rato para que coja el sabor de los ingredientes.Se cuela y se pone a calentar de nuevo en un cazo con la sal y la stevia.Se agrega el chocolate troceado y se remueve hasta que se funda todo y se forme el chocolate a la taza que queremos, con la densidad que mas guste, a mi me gusta espeso.
Se sirve enseguida con un poco de canela por encima.
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