La receta la he tomado del blog de Bruma, Paraíso Vegetal http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/2013/03/chorizeticos.html (Gracias). Y a su vez de http://www.justvegetal.com/chorizetico-de-almendra-soja-y-avena/
¿Qué os parecen?
He cambiado algún ingrediente y he añadido alguna cosilla más, es lo bueno que tiene esto de la cocina, que podemos tunear a nuestro gusto.
Es la primera vez que uso la soja texturizada y me estreno con esta receta que me ha gustado mucho y espero utilizar de varias maneras.
En el vaso de la batidora puse 60grs de almendras previamente cocidas unos minutos para pelarlas más fácilmente, las trituré con un poco de agua y con 4 ajos.
En un bol mezclamos esta pasta con 70/80 grs de soja texturizada fina y unos 100grs de copos de avena.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las especias, la más importante, el pimentón de la Vera, dulce y picante, nos dará el sabor y el color, yo puse 3 cucharaditas del dulce y 2 del picante, 2 cucharaditas de orégano, sal, una cucharada de cebolla deshidratada en escamas y un poco de pimientón de harissa, cominos molidos y cajún. Mezclamos bien y vamos añadiendo agua para hidratar todo. Lo amasamos bien y dejamos reposar un poco.
Entonces con papel transparente hacemos unos rollitos.
Si ya sé que no me han quedado muy bien, prometo mejorar...
Entonces los ponemos a cocer al vapor, yo usé mi couscousera, anda que no tiene años, desde que vivíamos en Túnez, me han entrado los 3 rollitos.
Tapamos y cocemos, yo los tuve casi una hora y les daba la vuelta de vez en cuando.
Dejamos enfriar, veremos que se quedan duritos y compactos y ya podemos cortalos. Ya están listos para usarse y los podemos congelar sin problemas.
No me quedaron muy redonditos pero la apariencia es Chorizética total, je, je.
Aquí los tengo preparados para próximos platillos. ¿Qué os parece?...
Nuestro INUK cuando era un enanín y vivíamos en Túnez.
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