Chorizo de chocolate y frutos secos, sin azucar

Chorizo de chocolate y frutos secos, sin azúcar
Dulce de chocolate, frutos secos y galletas con forma de morcilla. Para terminar una comida como si fuera el pricipio.

Ingredientes
 250 g de chocolate sin azúcar
 80 gr de nueces peladas
 80 gr de pistachos pelados
 80 gr de piñones pelados
 80 gr de almendras crudas laminadas
 200 g de mantequilla
 250 g de galletas sin azúcar
 4 cucharadas de leche
Elaboracion
Picamos el chocolate y lo metemos al microondas unos 30-40 segundo con la leche. Removemos bien hasta que esté derretido (si no queda derretido porque quedan grumos, mételo un poco en el microondas, pero cuidado, si lo metes mucho tiempo se puede quemar el chocolate y ya no serviría para nada, es mejor meterlo muchas veces poco tiempo).
Una vez bien derretido y aún en caliente, añidimos la mantequilla y mezclamos bien, hasta que esta esté bien derretida y no haya grumos.
Aparte, en un bol, mezclamos todos los frutos secos con las galletas molidas (ver nota del autor).
Una vez que lo tenemos todo bien mezclado, añadimos la mezcla del chocolate y la mantequilla y lo mezclamos muy bien.

Colocamos 4-5 trozos de papel film en la encimera o la mesa de la cocina, y dividimos la masa en ellos. Le damos forma con las manos, hasta conseguir un choricillo gordito y lo envolvemos fuertemente con el papel film, quedarán unos caramelos grandotes con forma de morcilla de burgos. Ata los extremos del “chorizo” con unas pinzas de la ropa o de las que se utilizan para cerrar los alimentos, y mételos en el congelador una hora y media o dos horas.
En el momento de servir (hasta entonces los mantendremos en el frigorífico), retiramos el papel film y lo cortamos en rodajitas.
Nota 
Para picar fácilmente las galletas, si no tienes máquina para ello, mete las galletas en una bosa de plástico, coge una botella de cristal o un rodillo y pásalo por encima apretando con fuerza. De esa forma podrás moler las galletas con el grosor que quieras, ya que podrás pasar el rodillo tantas veces como quieras.
El chocolate también lo puedes derretir al baño María.
Evidentemente esta receta se puede hacer con chocolate y galletas con azúcar.
Para que sea apta para diavéticos, asegurate que los ingredientes lo son.