Chuletas en salsa de mostaza y alcaparras

Esta es una receta que nos encanta pero nunca la había hecho con chuletas hace bastante Tiempo que la hago pero con lomo me la paso una amiga. INGREDIENTES: 2 chuletas de ternera http://www.cachenasdesanbreixo.com/ 1 cebolla grandecita 1 cucharada de mostaza 60 gr de mantequilla ½ vaso de caldo de carne 1 cucharadita de harina 1 botecito de alcaparras Aceite de oliva Pimienta negra Un chorrito de vino blanco ELABORACIÓN: En una cazuela de barro freiremos las chuletas con el aceite y la mantequilla, que no estén totalmente doradas. Reservamos  en el mismo aceite que hemos utilizado para las chuletas, pocharemos la cebolla en rodajas muy finas a fuego lento espolvorearemos con la harina añadiremos el vino y el caldo de carne. Removeremos hasta que la salsa espese un poco y añadiremos la mostaza y las alcaparras y por ultimo añadiremos la carne y dejaremos que cueza unos minutos. Y como no degustar este delicioso plato con un buen vino BALTANA NEGRE: Color rojo cereza brillante cubierto con fino borde violácea. Notas intensas de frutas rojas (frambuesa, grosella) con ligeros toques ahumados. Amplio, grueso, junto a agradables notas vegetales, fácil de beber. Taninos dulces y redondos de http://www.jmiqueljane.com/