Hola a todos.... Hoy os traigo unas deliciosas chuletillas de cabrito, preparadas a la plancha y maceradas en ajo negro y hojas de menta que han quedado estupendas!! Estas chuletillas me las enviaron mis buenos amigos y proveedores habituales de carne de Masmit quienes a través de su página web venden unas carnes de primera calidad y a unos precios maravillosos!!
Ingredientes:
1/2 kilogramo de chuletillas de cabrito.
8 hojas de menta fresca.
3 dientes de ajo negro.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal gruesa al gusto.
Preparación:
Corta las hojas de menta y los dientes de ajo negro en trozos pequeños.
En un mortero echas el aceite de oliva, las hojas de menta y los dientes de ajo negro ya cortados y se machacan todos los ingredientes, tratando de que las mezcla quede como una especie de pasta.
En un cazo, pones a macerar las chuletillas en la nevera, desde el día anterior, con la mezcla que has preparado en el mortero, cubre el cazo con papel film, para que no se pierdan los aromas y sabores.
El ajo negro y la menta le darán una variedad de sabores única!!
Pon a calentar la plancha y cuando ésta ya eche humo, pones las chuletillas vuelta y vuelta a dorar, ten presente que al ser una carne tan tierna y delgada se puede pasar de cocción muy fácilmente.Esparce la sal gruesa a tu gusto sobre las chuletillas y sirve con un buen vino tinto con carácter o una cerveza helada, verás que ricas están, no querrás dejar de comerlas!!
Da para 3 personas.
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