Chupito de manzana y pate de higaditos de pollo

Ingredientes paté16 hígados de pollo limpios200 gramos de mantequilla1/2  media copa de brandy caldo de verduras o pollo para aligerar sal y pimienta molidaPoner  una sartén al fuego con la mitad de la mantequilla,  freímos en ella los hígados, cuando estén los ponemos junto con el brandy, sal y pimienta en la batidora, hasta tener una crema suave.Añadimos la mantequilla restante, hasta conseguir una crema fina, si vemos que esta demasiado espeso aligeramos con unas cucharadas de caldo, tener presente que esta crema al enfriar espesa bastante, por lo que no debemos dejarlo demasiado duro, si no al servirlo con la manga pastelera no podremosIngredientes compota de manzana4 o 5 manzanasunas gotas de sacarina liquidaCocer en un poquito de agua las manzanas peladas y despepitadas, cuando estén blanditas, apartas del fuego y con la batidora darle un par de toques, endulzar ligeramente con la sacarina.Montaje de los chupitosPoner una buena cucharada de compota en la base y con ayuda de la manga pastelera cubrir con el paté.Espero que este aperitivo os guste.