Chupitos de pulpo con emulsión de patata

La presentación en chupitos, vasitos y cucharitas es algo que cada vez hago más cuando tengo gente en casa, sobre todo ahora que todos hemos aprendido con la pandemia que tenemos que estar alerta al contacto y compartir plato, aunque nos guste mucho el picoteo, creo que es algo que vamos a tardar en volver hacer en mucho tiempo. Estos chupitos son de pulpo con una emulsión de patata que cada comensal comerá de forma individual, aunque os recomiendo que hagáis de más porque muchos repiten. 😉
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