Revista Cocina
Estos churrasquitos de cerdo son de jamón. habíamos comprado un jamón chiquito de oferta e hicimos una parte a la parrilla y guardamos el resto en el freezer porque era mucho como para preparar para una cena. Los corté en fetas o rebanadas más o menos finas. Generalmente cuando se hace así el cerdo queda un poquito seco, así que preparé esta salsita para acompañarlos. Lo comieron tanto grandes como chicos, eso sí tuve que ceder mis champiñons para mis nietos que les gustaron mucho. La bandeja que compré de champiñons pesaban 200 g, Los limpié con un trapito para sacarle toda la tierra, y le corté parte del cabito que no estaba lindo. A los grandes los corté en cuatro, los medianos en dos y dejé los chicos enteros, más o menos calculando que sean del mismo tamaño.
En una sartén puse la parte blanca y compacta de la cebolla de verdeo o cebolleta o cebollín de primavera en rodajas finas con un poco de aceite, en total usé 2 unidades Llevé la sartén al fuego suave y cuando calentó el aceite. Agregué los champiñons y dejé que se cocinaran por unos minutos, moviendolos un poco.
Acomodo la parte plana contra el piso de la sartén. Le agrego la crema o nata de leche, unos 200-250 cc.
Cuando noto que los champiñons se pusieron apenas tiernos, salpimento a gusto. Dejo cocinar unos minutos más y apago la hornalla. Las hojas o partes verdes de la cebolla de verdeo o cebolleta, las lavo bien, las seco y las corto en finas rodajas.
Y se los agrego, lo mezclo bien. Listos para servir.
Mientras tanto cocino en la plancha los bifecitos o churrasquitos de cerdo. Cuando están cocidos los salpimento y los acomodo en un plato.
Y listos para servirlos en la mesa con la salsita. También se puede usar esta salsa, en pastas, churrasquitos de carne o de pollo, o cuando cortamos los cuartos de pollo al horno.
Espero que les haya gustado la receta. Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com http://lh3.ggpht.com/Visita nuestro blog para ver las novedades http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com