Sencillez no está reñido con exquisitez y con un buen producto mejor si hay una elaboración simple para potenciar más y mejor el producto en cuestión.
Os dejo estas cigalas a la plancha con un aderezo de coñac, ¿las haréis?
Ingredientes para 2 personas:
Aceite de oliva virgen extra
Picar los ajos, el perejil, ponerlos en un bol y añadir el coñac, un pellizco de sal y pimienta negra a vuestro gusto.
En una plancha que esté bien caliente poner las cigalas de espaldas, regar con el aderezo la parte de las patas de la cola, cocinar durante 2 minutos.
Dar la vuelta y cocinar dos minutos más.
Retirar del fuego colocando en un plato de servir, poner un poquito más de aderezo y salpimentar al gusto.
El tiempo de cocción depende del tamaño de las cigalas, si son pequeñitas pues un minuto por cada lado.
** Siempre es mejor pecar por defecto que por exceso de coción, demasiado cocidas no san buenas.
* Se sabe que están cocidas cuando la parte de la cola, de las patas, pasa de ser transparente a blanca.
** c/s = cuchara de las soperas
aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
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