Hubo un tiempo en el que la garnacha —a menudo etiquetada como una uva “rústica”— vivió a la sombra de otras variedades. Sin embargo, en la última década, hemos sido testigos afortunadamente del redescubrimiento de esta variedad que nos regala vinos con indudable carácter.
De hecho, tal como grandes sabores de vino como José Peñín escribían hace ya un tiempo, sobre la garnacha que los bodegueros “la utilizan en coupage con otras variedades en los tintos y hasta sienten vergüenza al reconocer que su vino lleva alto porcentaje de esta variedad, por lo que suele ser el secreto mejor guardado de muchas bodegas”.
Por suerte, hoy, los viticultores y enólogos no solo la veneran por su resistencia estoica ante el cambio climático, sino por su capacidad inigualable para transmitir la identidad de un territorio.
Raíces profundas
Las evidencias históricas sitúan su origen en los territorios de la antigua Corona de Aragón, con referencias documentales que se remontan al siglo XVI (como las anotaciones de Alonso de Herrera en 1513 sobre una variedad denominada “Aragonés”).
Desde su epicentro, la uva se extendió por el Mediterráneo —Catalunya, Navarra, el sur de Francia, Cerdeña e Italia— gracias a la expansión de la Corona, consolidándose como una variedad trotamundos, pero con un ADN profundamente ligado al suelo ibérico.
De hecho, a finales del siglo XX llegó a ser la segunda variedad más plantada en el mundo, un trono que le arrebató en España la uva tempranillo.
En la actualidad, su importancia no es solo cuantitativa, sino cualitativa. Desde las pizarras del Priorat hasta las laderas de la Sierra de Gredos o los viñedos de altura en Campo de Borja, la garnacha ha demostrado ser la variedad más “sensible” al terroir: una camaleona capaz de ofrecer desde vinos frescos y frutales hasta tintos de guarda con una complejidad mineral inigualable.
La reliquia más actual
Por ello, hoy, hablar de garnacha es hablar de un patrimonio vivo. Con muchas de las vides más antiguas de la península —algunas superando los 100 años de edad—, esta uva no solo es el pasado de nuestra viticultura, sino la gran protagonista de su futuro más sofisticado.
De hecho, muchas de estas garnachas de cepas viejas son tratadas casi como reliquias, por la calidad de sus caldos a pesar del paso del tiempo.
En este texto, además de hablar de esta uva de la que nace vinos intensos, expresivos y con una fruta muy presente desde el primer sorbo, dejamos cinco propuestas para catar. Cinco vinos elaborados con garnacha asequibles y accesibles, pero que bien merecen una cata.
La Pilosa 2024. Herència Altés. DO Terra Alta
La Pilosa, una garnacha peluda de la DO Terra Alta.
La garnacha peluda es una variedad que se ha convertido en el Santo Grial de los enólogos que trabajan en la Terra Alta. No es solo una uva; es una declaración de principios: una variedad que naturalmente tiende a la elegancia y que produce vinos de color más tenue, con una acidez más marcada y viva, y unos taninos que se sienten como seda en el paladar.
Así es La Pilosa 2024, un vino procedente de la agricultura ecológica, en donde Herència Altés ha logrado reflejar la sabiduría que solo pueden ofrecer las cepas con solera, provenientes de parcelas de hasta 45 años.
Un vino de una armonía soberbia, donde la madera se desvanece por completo para dejar paso a un perfil táctil aterciopelado y una persistencia en boca que recuerda la nobleza de las grandes garnachas de guarda.
Es, en esencia, una garnacha peluda que entiende la calma, capaz de ofrecer una complejidad que se despliega lentamente en la copa.
PVP: 18,95 €
La Borrassona 2025. Herència Altés. DO Terra Alta
La Borrassona, garnacha tinta de la DO Terra Alta.
La Borrassona es otro gran vino elaborado con garnacha de la misma bodega de la Terra Alta, esta vez, de garnacha tinta procedente de varias parcelas de suelos de Panal (LOESS).
Se trata de un tinto con carácter, intensidad y una elegancia natural que refleja el alma de la Denominación de Origen, un vino que conecta con el paisaje y con la memoria de la tierra.
Nace de cepas viejas, plantadas en terrenos pobres de arcilla, caliza y un alto porcentaje de panal. Esta combinación da lugar a un tinto concentrado pero refinado, con notas de fruta roja, hierbas mediterráneas, toques minerales y una boca envolvente, con taninos pulidos y un final largo.
La Borrassonapide carnes rojas, platos de caza, guisos lentos o quesos intensos.
PVP: 17 €L
Lo imposible Viñedos de Gredos 2023. DO Cebreros
Lo imposible Viñedos de Gredos 2023, viticultura heroica.
La Sierra de Gredos es en la actualidad una de las regiones más fascinantes del mapa vitivinícola español, sobre todo, por la personalidad de sus garnachas de altura.
Aquí nace Lo Imposible Viñedos de Gredos 2023, la segunda cosecha de este proyecto dentro de la Denominación de Origen Cebreros, un vino que sabe expresar la complejidad del territorio que le ha visto nacer. Porque, más que un vino, es un manifiesto de viticultura heroica: una apuesta por salvar la historia y el paisaje rural.
Los enólogos de Lo Imposible han logrado un ensamblaje magistral entre dos mundos: la finura etérea, floral y la fruta roja pura que aporta el granito de Valverde, y la profundidad, estructura y músculo mineral que regala la pizarra de Villalba —la gran desconocida de la zona—.
El resultado es un “vino de paisaje” armónico y vibrante. Una garnacha que no renuncia a la elegancia característica de Gredos, pero que se expresa más sólida, más compleja y decididamente gastronómica.
PVP: 28 €
Garnacha de la Madre 2021. Bodegas Más Que Vinos. VT Castilla
Garnacha de la Madre 2021. Más que vinos, una garnacha de VT Castilla
Garnacha de la Madre se presenta como un tributo a la cepa vieja, a esa “madre” que, con el paso de las décadas, ha aprendido a extraer la esencia más pura del terruño para ofrecérnosla en forma líquida.
Un vino que huye de la sobremaduración y el exceso de madera, apostando por una expresión frutal cristalina. Por ello, se presenta elegante y fino, pura expresión de la más pura garnacha, con sus sabores a frutas rojas ácidas y matices minerales.
Un tinto color rojo rubí de capa media, brillante y limpio, que invita a la frescura desde el primer momento.
Un vino honesto con predominio de la fruta roja silvestre, escoltada por notas florales (violetas) y un fondo sutil de monte bajo y piedra húmeda, que aporta esa mineralidad necesaria para romper la monotonía. Y en boca, se muestra en su máxima plenitud: entrada sedosa y taninos finos, con una acidez perfectamente integrada, lo que le confiere una persistencia vibrante y un final largo, limpio y sumamente gastronómico.
Un monovarietal imprescindible para entender la versatilidad de la garnacha actual.
PVP: 18,50 €
Terroir sense fronteres 2023. DO Montsant
Terroir Sense Fronteres Negre 2023. Terroir Sense Fronteres Negre 2023 es el manifiesto líquido de Dominik Huber en el Montsant, una interpretación que huye deliberadamente de la tradición muscular para abrazar la ingravidez. Este vino es el reflejo de una filosofía que sostiene que la grandeza de un viñedo no reside en la potencia, sino en la transparencia. Es, en esencia, un retrato fiel de un paisaje montañoso donde la Garnacha no se disfraza, sino que se muestra en su estado más puro.
En copa, se revela vibrante, con una fruta roja que se siente eléctrica y sostenida por una mineralidad fina que evoca la piedra seca y el aire limpio de las alturas. No busca saturar el paladar, sino atravesarlo con una elegancia etérea y una frescura contagiosa que desafía las convenciones.
Es un vino de una pureza asombrosa que redefine el concepto de “vinos de lugar” en la zona; un tinto que, más que beberse, se respira, confirmando que la verdadera identidad de un terruño se alcanza únicamente cuando se tiene la valentía de dejarlo hablar por sí solo.
PVP: 19,50 €
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure