Cinnamons de canela

 ROLLOS DE  CANELA 

Un dulce de la época de los años 20, creado en Suecia y Dinamarca, aunque en la actualidad es una especialidad de la repostería americana, para acompañar el café. 
Este dulce consiste en una masa abizcochada rellena de canela y azúcar Moreno, que enrollamos para crear los rollos. 

INGREDIENTES 

650 gr. harina de fuerza 224 ml. Leche 2 huevos 75 gr. mantequilla 150 gr. azúcar 1 sobre de levadura seca de panadería 

1. Introducir  en el vaso la leche y la mantequilla y programar 2 minutos, 37º, vel.4

2. Añadir la levadura, programar 1 minuto, vel.3.

3. Incorporamos los huevos y programar 1 minuto, vel.4.

4. Añadir la harina, el azúcar y la sal y programar 10 segundos, vel.4.

5. Por último, programar 5 minutos, vel. espiga. Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen Aproximadamente 1 hora.

Preparamos el relleno mientras la masa crece.

200 gr. azúcar Moreno

75 gr. mantequilla

3 Canela en polvo

1. Derretimos la mantequilla y mezclamos con el azúcar y la canela.

Preparamos la masa para rellenar.

1. Sacamos la masa de la Thermomix, quitamos el aire amasando, extendemos la masa formando un rectángulo.

2.  Echamos el relleno extendiéndolo por encima de la masa, enrollamos sobre sí misma la masa formando un rollo. 
3. Hacemos cortes formando círculos con un grosor de 2 cm.
4. Untamos el molde con mantequilla, colocamos cada rollitos cubriendo el molde. Dejamos levar durante una hora, o hasta que hayan doblado su volumen. 
5. Una vez hayan aumentado de tamaño, horneamos a 180ºC durante 20 minutos.
Si queréis podéis bañar con un glaseado blanco o de queso mascarpone.
Unos bollos deliciosos con mucha esponjosidad.