Clafoutis de cerezas

¡¡Tiempo de cerezas!!, aunque ya se van acabando y lo mejor es que ahora puedes comprar una caja de 2 kilos por poco dinero, con lo que esto conlleva claro, al llegar a casa te dices a ti misma ¿y ahora que hago yo con tantas?, las pones para el desayuno, para el postre, para picotear con una peli y sobre todo, para hacer repostería y dulces, mermeladas, tartas... como esta clafoutis, típica tarta francesa cuyo nombre procede el verbo clafir, ‘rellenar", masa tipo crep que cuaja al horno rellena de cerezas, originariamente sin hueso pero que por comodidad al final han pasado a quitarse, menos mal, no me imagino deleitándome con una exquisited y escupiendo huesos la verdad ;-) Os la recomiendo al cien por cien.
Ingredientes:
- 500 gr. de cerezas
- 4 huevos
- 100 gr de harina
- 100 gr de azúcar
- 200 ml de nata líquida
- 50 ml de leche
- 50 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Batimos con las varillas los huevos con el azúcar hasta espumar, vertemos en un bol amplio y mezclamos con la leche, la nata, la vainilla, la mantequilla y la harina hasta conseguir una textura suave y fina. Reservamos.

Deshuesamos las cerezas y colocamos la mitad, boca abajo, en nuestro molde previamente engrasado.

Vertemos la masa despacio y colocamos el resto de las cerezas por encima, también boca abajo.

Horneamos a 180º unos 40 minutos.

Dejamos enfriar completamente y espolvoreamos con azúcar glas.

Una tarta ligera que se puede tomar tanto fría en las noches calurosas de verano, como caliente acompañada de una flor de nata o una bola de helado de nuestro sabor preferido.




Receta inspirada en la de Trotamundos de "Food and Cook"