Clafoutis o flognarde de higos

¿Clafoutis o flognarde de higos?

Porque hay quien diría que al no hacerse con cerezas negras, no es clafoutis, pero si no es de pera o manzana no es flognarde.

Por si no lo sabéis, la clafoutis es originaria del centro de Francia, de la región de Limousin.

La original es una tarta de cerezas negras que van inmersas en una masa parecida a la de las crepes, con huevos, harina, leche y azúcar, y en la que el secreto radica en dejar los huesos a las cerezas para que éstas no pierdan su jugo.

La flognarde es la misma masa, a la que se le puso manzanas o peras, pero es cierto que puedes ponerle la fruta que más te guste. Eso sí, utiliza frutas que no sean muy jugosas y que llenen de zumo la masa.

A este tipo de tartas me gustaba llamarlas “Pastel fresco”, porque tiene una textura suave pero compacta, y si la tomas en verano, bien fría, es como un delicioso pudding.

En mi caso, he aprovechando los últimos higos de la huerta para prepararla, y os aseguro que es un auténtico lujo, la llames como la llames.

¿Lo mejor, aparte de su sabor? ¡Que es super fácil de preparar!

Cómo hacer una Clafoutis o flognarde de higos, paso a paso:

Ingredientes:

• 3 huevos
• 300 ml de leche
• 100 g de harina
• 100 g de azúcar
• 40 g de mantequilla derretida
• Una cucharadita vainilla líquida
• Una pizca de sal
• 10-12 higos

Preparación:

Precalienta el horno a 200º.

Bate los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos. Añade la leche, la vainilla y la mantequilla, sin dejar de batir.

Incorpora la harina y la sal, y bate hasta que quede todo integrado.

“Encamisa” un molde. Ésto, es untarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina, procurando que quede una capa fina, que hará que tu Clafoutis o flognarde de higos se despegue más fácilmente una vez terminada.

Vierte la preparación anterior en el molde. Te quedará una masa un poco más espesa que la de las crepes.

Parte los higos por la mitad y colócalos por toda la superficie de la masa, hincándolos un poco.

Hornea durante 40-45 minutos (depende del grosor que tenga) a 180º.

Una vez fría, espolvorea con azúcar glass  y ¡disfruta de tu deliciosa Clafoutis o flognarde de higos!

Si quieres probar otras tartas fáciles pero tan deliciosas como ésta, prepara este Pastel fresco de frutos secos, o este con manzanas (Flognarde), pero ya sabes que siempre puedes añadir tu fruta favorita y sorprender con un sencillo pero increíble postre. ¡QUE APROVECHE!

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