Coca de boniato y miel de naranjo [Descubriendo la gastronomía de Castellón]

La Coca dulce es uno de los patrimonios gastronómicos de Castellón: Hoy versionamos la receta clásica usando boniato y miel de naranjo. Porque además de sabrosos arroces y estupendas playas, la provincia cuenta con una rica tradición repostera propia, digna de ser conocida.

Por: Carmen Rodríguez
La gastronomía de Castellón es rica sobre todo en arroces, injustamente eclipsada por la mundialmente conocida y globalizada paella Valenciana. 

Sin embargo nada tienen que envidiarle el arroz a banda (magnificado por el Chef estrella Michelín, Miguel Barrera) el arròs amb fesols i naps (arroz con judías y nabos) ni tampoco otras especialidades castellonenses como la Olleta de la Plana o la Coca de tomate y los sabrosos y contundentes Ximos o bocadillos magdaleneros.

Todos estos manjares salados y mas, tuvimos ocasión de degustarlos hace pocos días en la presentación del evento "Castelló Gastronómico" que se celebró en Madrid con objeto de promocionar y dar luz sobre la riqueza de los productos y platos castellonenses.

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