Coca de verduras o de trampó

 No puedo evitar pensar en mi tia Estrella cada vez que tomo una coca mallorquina. Cada vez que venía a Madrid preparaba una y aunque de viva voz me dio la receta, nunca la apunté y me quedé sin saberla. También quedó pendiente que me trajese una lata de las que usaba para prepararlas. Lo hizo en uno de sus viajes pero llegó alguien antes que yo y me dijo que la próxima sería para mi. No importa, con la bandeja del horno y hechando mano de la receta de la masa de un amigo he preparado esta coca en homenje a mi tía. Es la coca de trapó una coca de verduras típica de las Baleares.Seguir leyendo...