La masa con base de queso es una de esas recetas que lo mismo te vale para dulce como para salado, con esta base hice las cocas de chicharrones dulce y ahora me sirve para esta coca salada.
100 gr. de harina de almendra 175 gr. de mozzarella rallada Toppings. Al gusto: Berenjena, Tomate, Cebolla morada y Salchichas
Precalentar el horno a 200ºC y forrar una bandeja para hornear con papel de horno.
En un tazón pequeño apto para microondas, agregar el queso mozzarella y el queso crema.
Microondas 60-90 segundos hasta que se derrita en su mayoría. Mezclar bien.
En un tazón grande, mezcle los ingredientes restantes.
Agregar a la mezcla de queso la harina de almendras. Con una cuchara o las manos limpias, mezclar los ingredientes. Parecerá que no se mezcla. Seguir aplastando entre tus dedos y forzándolo a mezclarse.
Colocar en la nevera durante unos 15 minutos, así debería disminuir la pegajosidad.
Estirar la masa sobre el papel de horno, poner las verduras laminadas finas, salpimentar, añadir las salchichas por encima y añadir un chorrito de aceite.
Hornear de 20 a 30 minutos o hasta que los bordes estén dorados y las verduras hechas.
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