Una forma de presentar las verduras como decoración sorprendente y original, es la que nos sugiere Raquel.
Una forma de preparar las verduras, para su consumo,de forma saludable, es hacerlas al vapor.
El resultado de este tipo de cocción son verduras de un color y sabor intenso. Perfectas para tomar sólas (con un buen aceite de oliva) o el acompañamiento ligero y perfecto a los platos más elavorados que preparemos en días especiales.
Además de una cazuela apropiada para esta cocción es importante saber los tiempos aproximados de preparación.
Los tiempos que os indico pueden variar algo dependiendo del tipo de agua, de los tamaños en los cortes de las verduras y de su dureza (una misma verdura no siempre es igual) y del punto final en que nos gusten las verduras.
Tiempo de cocción al vapor de:
Guisantes frescos 20/25 minutos
Guisantes congelados 15/20 minutos
Judías verdes 30/35 minutos
Judías verdes congelada 35/40 minutos
Calabacines troceados 20/25 minutos
Zanahorias en rodajas 20/25 minutos
Berenjenas en rodajas 15/20 minutos
Alcachofas enteras 35/40 minutos
Coliflor en ramilletes 25/30 minutos
Espárragos trigueros 30/35 minutos
Pimientos enteros 30/35 minutos
Si vamos a preparar diferentes verduras podemos ir incorporándolas a la cocción de mayor a menor tiempo. Ej: Judías verdes, zanahorias, calabacín, guisantes…
Y … por supuesto las hierbas aromáticas no pueden faltar como condimento esencial.
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