Revista Cocina

Cocido light con peras

Por Recetasalicia

COCIDO LIGHT CON PERAS 

Ingredientes:


- Muslos de pavo 2.- Garbanzos 500 g.- Paleta curada 200 g.- Hueso blanco 1.- Peritas variedad Magallón, Badajoz, 500 g.

Elaboración:


Pondremos la noche antes a remojo los garbanzos.
COCIDO LIGHT CON PERAS 
Al día siguiente, en una olla exprés convencional echamos el pavo, la paleta curada y el hueso, bien cubiertos de agua. Iremos desespumando el caldo mientras se calienta y a continuación añadiremos los garbanzos. Cerramos la olla y cocemos durante una hora aproximadamente a fuego medio.
COCIDO LIGHT CON PERAS 
COCIDO LIGHT CON PERAS 
Abrimos pasado este tiempo y echamos las peritas lavadas y enteras. Volvemos a cerrar y dejamos hervir diez minutos más. Servimos.
COCIDO LIGHT CON PERAS
COCIDO LIGHT CON PERAS





 
El preparar este cocido con las peras lo aprendí de mi suegra, aunque me chocó bastante este ingrediente en un plato tradicional, después pude comprobar que los sabores se complementan muy bien. Hay que tomarlo cortando en trocitos las peras, desechando el corazón, y mezclado con los garbanzos y la carne.
 
Me diréis que hace calor, pues bien aquí sí, pero en otros sitios del mundo no. Aunque sea verano y nos apetezcan platos más frescos, yo los pongo de vez en cuando, es cuestión de acompañarlos de un buen gazpacho o ajoblanco.

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