Cocinar con niños: Galletas con lacasitos

Ya sabéis que una actividad que me encanta es meterme en la cocina con mis hijos . De momento, el mayor es el único que se pone el delantal. El pequeño se entretiene golpeando un cazo o tratando de pelar mandarinas, su nueva afición, que le permito porque, además de divertirse, le ayuda al desarrollo de la motricidad fina. Eso sí, luego colabora comiéndose todo lo que preparamos con gran entusiasmo.

Hace tres o cuatro semanas que hicimos esta receta de galletas con lacasitos con el objetivo de matar el tiempo una tarde aburrida en casa y, debo confesar, dar salida a una bolsa de lacasitos que los Reyes habían dejado en casa de los abuelos y que no había forma de acabar con ella. Así que en cuanto propuse a mi hijo hacer estas galletas, me miró como si estuviera un poco loca. ¿Cómo íbamos a meter los lacasitos en las galletas? No estaba muy convencido, pero como no hay cosa que le guste más que mezclar ingredientes y hacer bolitas con la masa, se prestó gustoso al experimento. ¿El resultado? Unas galletas deliciosas, que duraron muy poco.

Consulté varias recetas por internet, todas muy similares. Algunas incluían bicarbonato sódico, como ésta de La receta de la felicidad, mientras que otras optaban por levadura, como en la receta de Cocinando entre olivos. No sé la diferencia. Yo me decidí por la levadura por la sencilla razón de que no tenía bicarbonato en casa y la verdad es que salieron buenísimas, pero os dejo los enlaces para que tengáis las dos opciones. Otro día probaré a hacerlas con bicarbonato para ver si hay diferencia.

90 gr. de mantequilla o margarina en punto pomada

Levadura química (! cucharadita)

1- En un bol mezclar el azúcar y la mantequilla (mejor si es con batidora), hasta que tome la consistencia de una crema y, después, añadir el huevo y una cucharadita de esencia de vainilla y volver a mezclar.

2. Añadir la sal, la harina tamizada y la levadura y mezclar con una cuchara de madera.

3. Envolver la masa en papel film y dejar en la nevera una media hora.

4. Cubrir una fuente de horno con papel de horno. Hacer bolitas con la masa y aplastarlas con la mano. Al colocarlas en la fuente, dejad espacio entre las galletas, porque se expandirán.

5. Decorar las galletas con lacasitos, hundiéndolos ligeramente en la masa.

6. Meter en el horno, previamente precalentado a 180º arriba y abajo, y hornear durante 10-12 minutos (como siempre, depende del horno).

7. Dejar enfriar sobre una rejilla y... ¡ya están listas!

Como veis son unas galletas muy fáciles de hacer y a los niños les encanta prepararlas y comerlas. ¿Os animáis a hacer estas galletas con lacasitos? Si queréis más ideas de galletas, os dejo otras recetas que hemos hecho, como las galletas de limón (las favoritas de mi hijo mayor) o las galletas con chispas de chocolate.