Cocochas de bacalao en salsa verde

Las cocochas en salsa verde son un clásico de nuestra gastronomía, las que mas se utilizan son las de merluza o como es este caso las de bacalao.
Podemos ver la receta que hizo Elena de cocochas de merluza con almejas.
No son otra cosa que la carne que encontramos en la parte baja de la cabeza, en la barbilla podíamos decir.Seguir leyendo...